Aceste paste conțin mult mai multe fibre vegetale decât orezul alb și pastele făinoase. Sunt bogate în vitamine din complexul B, cum ar fi tiamina, riboflavina și niacina, care sunt esențiale pentru un metabolism normal și funcționarea corectă a celulelor nervoase, inclusiv a creierului.

În plus, conțin:

• Vitamina E, care contribuie la buna funcționare a sistemului cardiovascular.
• De trei ori mai mult potasiu și de patru ori mai mult fosfor comparativ cu pastele și orezul alb.
• Cantități semnificative de minerale, cum ar fi fierul, magneziul și zincul.
• Oligoelemente, cum ar fi seleniul, care are o puternică acțiune antioxidantă.

Consumul sistematic al acestor paste poate ajuta pe termen lung la reducerea tensiunii arteriale ridicate.