Κοτόπουλο & κριθαράκι με μανιτάρια

• 1 μέτριο κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
• 400γρ. κριθαράκι με μανιτάρι
• 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
• 4 κούπες ντοματάκι ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. βασιλικό
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Ελαιόλαδο
• 300γρ κεφαλοτύρι σε κύβους

Εκτέλεση συνταγής: Σωτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και το γυρίζουμε και από τις δύο μεριές μέχρι να σχηματίσει κρούστα. Ρίχνουμε το ντοματάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το κοτόπουλο να ψηθεί. Σε άλλη κατσαρόλα σωτάρουμε το κριθαράκι με το μανιτάρι σε λίγο ελαιόλαδο. Βάζουμε το κοτόπουλο με όλο το ζουμί του σε ένα ταψί, προσθέτουμε το κριθαράκι και 2 κούπες νερό, ανακατεύουμε και ψήνουμε στους 180º για 20'. Ελέγχουμε συχνά και αν χρειαστεί συμπληρώνουμε νερό. Πριν το σβήσουμε ρίχνουμε το τυρί και ανακατεύουμε καλά να πάει παντού.