Bicarbonat de sodiu alimentar

Bicarbonatul de sodiu este o substanță chimică cunoscută și sub denumirile de bicarbonat de sodiu alimentar, hidrogenocarbonat de sodiu sau carbonat acid de sodiu. Este o pulbere cristalină albă, dar adesea se găsește și sub formă de pulbere fină. Eliberează dioxid de carbon atunci când interacționează cu un acid sau cu un lichid, motiv pentru care este folosit ca agent de afânare în bucătărie, în special la coacerea aluatului.

În plus, bicarbonatul de sodiu este folosit pentru a frăgezi carnea, iar dacă îl adăugăm la leguminoasele care se înmoaie, le face mai ușor digerabile și reduce senzația de balonare după consumul lor.

• Proveniență: Bosnia
• Ingrediente: Carbonat acid de sodiu (bicarbonat de sodiu)