Weichweizenmehl "0" Manitoba Oro, 25kg-Caputo ist ein professionelles Mehl, das dem Teig Elastizität und Dehnbarkeit verleiht. Hergestellt aus hochwertigem Weizen mit hohem Proteingehalt, ist es hervorragend für Gärprozesse geeignet und bietet ausgezeichnete Ergebnisse beim Aufgehen des Teigs.

• Hoher Glutengehalt für bessere Elastizität und Dehnbarkeit.
• Reduzierter Gehalt an Gluten und Stärke.
• Geeignet für lange Reifungsprozesse.
• Stärke und erhebliche Wasseraufnahmefähigkeit.

Es wird zur Herstellung von Brot, Baguettes, Brioche und anderen Teigwaren verwendet.