Μαχαίρι Santoku

Το μαχαίρι Santoku είναι το μαχαίρι γενικής χρήσης που στα ιαπωνικά σημαίνει "τρεις αρετές", καθώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κρέας, ψάρι και λαχανικά. Η μύτη του είναι πιο γαμψή από το μαχαίρι σεφ, ενώ το μήκος της λάμας του είναι ιδανικό για το ψιλοκόψιμο σε περιορισμένες κουζίνες.

Σχετικά με τη λάμα:

• Δαμασκηνό ατσάλι σφυρηλατημένο...