Коптелите от коприна (известни също като мока коптел в американски английски) изискват опитни баристи. Късметлия съм, че имам опит и знам как да приготвя правилно еспресо с мока коптел. Не е трудно, но също така не е и очевидно.

Използвайки същия точен процес, приготвих също толкова добро еспресо, както със старият ми, класически мока коптел. Тук, разбира се, тайната е, че ако искате нещо по-близко до ристрето, трябва да извадите коптела с кремата, веднага щом започнете да я виждате. Също така е добре да затворите огъня напълно. Ако искате да приготвите две добри еспреса, трябва да сте бързи и да извадите и двете коптела много бързо, заменяйки ги с нещо друго.

Отвъд това, да бъдем честни, го купих предимно за външния вид. И външният вид е страхотен!