Seidenes Espressokännchen (auch als Mokakännchen im amerikanischen Englisch bekannt) erfordern erfahrene Baristas. Zum Glück hatte ich Erfahrung und wusste, wie man mit einem Mokakännchen richtig Espresso zubereitet. Es ist nicht schwierig, aber auch nicht offensichtlich.

Mit dem gleichen genauen Verfahren habe ich genauso guten Espresso wie mit meinem alten, klassischen Mokakännchen gemacht. Hier ist natürlich das Geheimnis, dass man, wenn man etwas näher an einen Ristretto herankommen möchte, den Topf mit der Crema entfernen sollte, sobald man sie sieht. Es ist auch gut, das Feuer komplett zu schließen. Wenn man zwei gute Espressos machen möchte, muss man schnell sein und beide Töpfe sehr schnell entfernen und durch etwas anderes ersetzen.

Abgesehen davon, seien wir ehrlich, habe ich es hauptsächlich wegen des Aussehens gekauft. Und das Aussehen ist großartig!