Tojiro Messer Chefkoch aus Damaststahl 24cm Code: 606445

Ein Messer des japanischen Hauses Tojiro, handgefertigt von erfahrenen japanischen Handwerkern. Die Klinge besteht aus 63-lagigem Edelstahl-Damaststahl mit VG-10-Kern, während der ergonomische Griff aus Ebenholz für maximale Effizienz gefertigt ist. Bei der Herstellung wird ein echter Büffelhornverschluss verwendet.

Grundlegende Eigenschaften:

Klinge mit 63...

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Art

Chefkoch

Das Kochmesser ist ein vielseitiges Küchenwerkzeug, ideal zum Schneiden, feinen Hacken, Zerkleinern und Filetieren. Es verfügt über eine breite und leicht gebogene Klinge, die eine natürliche Bewegung beim Schneiden ermöglicht. Es besteht hauptsächlich aus robustem Stahl und hat einen ergonomischen Griff für einen sicheren und bequemen Halt.
Klingenmaterial

Damaszener Stahl

Das Damaszener Stahl besteht aus einem zentralen Kern aus einer harten Stahllegierung mit VG10-Kohlenstoff, auf den Stahlbleche gefaltet werden, um eine harte, extrem scharfe Klinge zu schaffen, die auch flexibel und hochbeständig gegen Oxidation und Abnutzung ist und eine lang anhaltende Schärfe aufweist.
Klingenlänge 24 cm