Το σουτζούκ λουκούμ είναι ένα παραδοσιακό γλύκισμα που παράγεται στην Κομοτηνή. Διακρίνεται για την απαλότητα και τη μαλακή του υφή, τη γλυκιά γεύση και την ευχάριστη μυρωδιά. Περιέχει καρύδι και επικάλυψη με σουσάμι.

Η διαδικασία παρασκευής του έχει στοιχεία τελετουργίας. Ολόκληρα καρύδια περνιούνται σε σπάγκο ένα ένα. Στη συνέχεια, μετά την άλεση του μείγματος με νερό και ζάχαρη, οι σπάγκοι με τα καρύδια βουτιούνται στο καζάνι και κρεμιούνται σε κολόνες για να σταθεροποιηθεί το μείγμα. Το καραμελωμένο, κεχριμπαρένιο χρώμα του λουκουμιού στολίζει το σουσάμι, με το οποίο πασπαλίζονται τα μακρόστενα λουκούμια.