Суджук лукум е традиционен сладкиш, който се произвежда в Комотини. Има уникална текстура, мек и нежен е, със сладък вкус и приятен аромат. Съдържа орехи и е покрит с шамфъстък от Егина.

Процесът на приготвянето му има характеристиките на ритуал:

• Цели орехи се нанизват един по един на конец.
• Сместа се приготвя с вода и захар.
• Конците с орехите се потапят в казан и се окачват на колони, за да стегне сместа.
• Лукумът придобива карамелизиран, кехлибарен цвят и се покрива с шамфъстък от Егина.