Soutzouk loukoum este un desert tradițional care se produce pe scară largă în Komotini. Se caracterizează prin:

• Textură fină și moale
• Gust dulce
• Aromă parfumată cu nucă
• Acoperire cu nucă de cocos care se adaugă la final

Procesul de preparare este complex și necesită atenție. Nucile întregi sunt înșirate una câte una pe sfoară. Apoi, amestecul de apă și zahăr este măcinat, iar sforile cu nuci sunt scufundate în cazan. După aceea, sunt atârnate pe stâlpi pentru ca amestecul să se răcească și să se stabilizeze. La final, culoarea chihlimbarie a loukoum-ului decorează nuca de cocos, cu care fiecare bucată lungă de loukoum este presărată individual.