Суджук лукум е традиционен сладкиш, който се произвежда широко в Комотини. Характеризира се с:

• Нежна и мека текстура
• Сладък вкус
• Ароматен мирис с орехи
• Покритие с кокосови стърготини, което се добавя накрая

Процесът на приготвяне е сложен и изисква внимание. Цели орехи се нанизват един по един на конец. След това сместа с вода и захар се смила и конците с орехите се потапят в казана. После се окачват на колони, за да се охлади и втвърди сместа. Накрая кехлибареният цвят на локума украсява кокосовите стърготини, с които се поръсват едно по едно продълговатите локуми.