Backpulver ist eine fortschrittliche Form von Backsoda, die als künstliches Treibmittel wirkt und in der Konditorei herausragende Ergebnisse liefert. Es enthält die notwendige Säure, die es dem Soda ermöglicht, seine auflockernde Fähigkeit zu entfalten, sowie wenig Stärke, die Feuchtigkeit verhindert. Es wird hauptsächlich zum Aufgehen von Teigen verwendet,...