Глюкозата е незаменима съставка за приготвяне на захарни пасти заедно с CMC или Gumtex. Глюкозният сироп помага за поддържане на мекотата и влагата на захарните изделия. Поради тази причина се използва в глазури или royal icing, за да предотврати твърдата текстура и прекомерното или бързо изсъхване. Глюкозата, известна още като течна глюкоза, е заместител на захарта, използван в сладкарството. В хранителната индустрия глюкозният сироп се използва за предотвратяване на кристализацията на захарта в сладкиши (желета, конфитюри) или като подсладител. Произвежда се от царевица и се използва като заместител на царевичния сироп.