Special Pai Mu Tan este un ceai alb de înaltă calitate comparativ cu Pai Mu Tan Gradul 1, deoarece conține mai multe muguri. Ca toate ceaiurile albe, nu trece prin procesul de fermentare. După ce sunt culese mugurii și frunzele proaspete, acestea sunt lăsate să se ofilească pentru a evapora umiditatea naturală și apoi sunt uscate.