В аромата се откриват карамел, ванилия, препечен дъб и подправки. Вкусът на Noah's Mill е богат, с тъмен шоколад, сушени плодове и карамел. Текстурата е кадифена и плътна, а финалът – дълъг и удовлетворяващ, с продължителни нотки на дъб и деликатна топлина.