Kümmel reich an Vitaminen A, B3, B9, C, E und Mineralstoffen: Eisen, Zink und Kalium.

Auswirkungen: Kümmel bekämpft Entzündungen im Darm, lindert Bauchschmerzen, verdünnt bronchiale Sekrete und hat positive Wirkungen bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Verwendung: Wird verwendet, um verschiedene Gerichte zu würzen und zu aromatisieren: Suppen, Brühen, Gemüseaufläufe, Getreide, Pizza, Pasta, Salate, Saucen, Käse, Back- und Konditoreiprodukte. Es kann auch in Pulverform, als kalte Langzeitextrakte oder als Tee konsumiert werden (Infusion: 1/2 Teelöffel Samen in 200 ml heißem Wasser, 2-3 Tassen/Tag).