Το agar-agar, γνωστό και ως agar ή gelose, είναι ένα βιολογικό προϊόν με πολύ υψηλή γομώδη δύναμη, το οποίο εξάγεται από μια σειρά κόκκινων θαλάσσιων φυκιών (αγαροφύτες) από τις οικογένειες Gelidiaceae (Gelidium) και Gracillariaceae (Gracilaria).

Χρήση: Η σκόνη agar διαλύεται σε μικρή ποσότητα κρύου νερού και βράζει για λίγα λεπτά. Το agar μπορεί να προστεθεί σε ζελέ φρούτων, επιδόρπια και χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο ζελατίνης.

Παρουσίαση: 30 g.