Το σαλέπι, του οποίου το επιστημονικό όνομα είναι όρχις, χρησιμοποιείται για την τόνωση των ασθενών κατά τη διάρκεια της ανάρρωσής τους. Το ρόφημα που παράγεται δρά κατά της δυσεντερίας και του ξερόβηχα με φλεγμονές.

Φτιάχνεται από τις ρίζες ενός φυτού, γνωστό εδώ και πολλούς αιώνες στον Ελλαδικό και τον ευρύτερο χώρο της ανατολικής Μεσογείου, με το όνομα...