Συστατικό ζύμωσης για τουρσιά, οργανικό, 2x 5g, Nat-ali

Η λακτοζυμωτική διαδικασία είναι μια αρχαία και φυσική μέθοδος συντήρησης τροφίμων που διατηρεί τις βιταμίνες και τα θρεπτικά στοιχεία των τροφών και βελτιώνει την πεπτικότητα. Η ζύμωση NATALI στοχεύει στην παροχή των καλύτερων αναγκαίων στελεχών για την επιτάχυνση της λακτοζυμωτικής διαδικασίας. Εγγυάται γρήγορη οξύτητα του περιβάλλοντος και προλαμβάνει την ανάπτυξη δυσάρεστων γεύσεων, μικροβίων και οσμών.

Συστατικά:

• Δεξτρόζη καλαμποκιού*, λακτικές ζυμώσεις.
• *από βιολογικές καλλιέργειες

Μέθοδος παρασκευής:

• Χρησιμοποιήστε πολύ καθαρά σκεύη και εργαστείτε σε καθαρό και υγιεινό περιβάλλον.
• Αλατόνερο: Ρίξτε 1 δόση σε ένα μπολ και προσθέστε 800 ml νερού σε θερμοκρασία δωματίου. Σε άλλο μπολ, αναμείξτε 60 g θαλασσινού αλατιού με 1 l ζεστού νερού. Αφήστε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια αναμίξτε τα δύο μπολ.
• Λαχανικά: Πλύνετε φρέσκα λαχανικά, καθαρίστε τα και στη συνέχεια ψιλοκόψτε ή τρίψτε. Τοποθετήστε τα σε καθαρά βάζα ζύμωσης και γεμίστε τα για να μειωθεί ο αέρας.
• Ζύμωση: Ρίξτε περίπου 90 ml αλατόνερου ανά 100 g λαχανικών στο βάζο (το νερό θα πρέπει να φτάνει το πολύ 2 cm από την κορυφή του βάζου). Κλείστε καλά. Αφήστε να ζυμωθούν για τουλάχιστον 7 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου.
• Μετά το άνοιγμα, κλείστε το βάζο καλά. Αποθηκεύστε στο ψυγείο για μέχρι 1 μήνα. Χρησιμοποιείτε πάντα καθαρό σκεύος για να βγάλετε τα λαχανικά.

Θρεπτικά συστατικά ανά 100g:

• Ενέργεια: 1530 kJ / 360 kcal
• Λίπος: <0.5g εκ των οποίων κορεσμένα <0.1g
• Υδατάνθρακες: 90g εκ των οποίων σάκχαρα 90g
• Πρωτεΐνες: <0.5g
• Αλάτι: <0.01g

Συνθήκες αποθήκευσης: Κρατήστε μακριά από θερμότητα και φως. Για βέλτιστη αποτελεσματικότητα, αποθηκεύστε τις ζυμώσεις στο ψυγείο.

Προϊόν πιστοποιημένης οργανικής ποιότητας.

Βάρος: 2x 5g

Κατασκευασμένο στη Γαλλία.