Οι βιολογικές φακές είναι ένα εξαιρετικά θρεπτικό τρόφιμο.

• Πρωτεΐνες: Είναι μία από τις καλύτερες φυτικές πηγές πρωτεΐνης (περίπου 25g ανά 100g ξηρού προϊόντος), ιδανικές για χορτοφάγους.
• Φυτικές Ίνες: Πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες (διαλυτές και αδιάλυτες), βοηθώντας στην υγεία του πεπτικού συστήματος και στη μείωση της χοληστερόλης.
• Σίδηρος & Φολικό Οξύ: Είναι πλούσιες σε σίδηρο (απαραίτητος για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων) και φολικό οξύ (σημαντικό για τις εγκύους και την αναγέννηση των κυττάρων).
• Χαμηλός Γλυκαιμικός Δείκτης: Βοηθούν στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.