Αλεύρι Quinoa είναι ένα ψευδο-δημητριακό, φυτό συγγενές με το σπανάκι, τη παντζάρι και το αμάρανθο. Προέρχεται από την περιοχή των Άνδεων (Χιλή, Περού, Βολιβία, Ισημερινός, Κολομβία) και έχει ενταχθεί στη διατροφή των ντόπιων εδώ και 3000-4000 χρόνια.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• Προσεκτικά αλεσμένο αλεύρι quinoa.
• Περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που βρίσκονται στο κρέας (ισολευκίνη, λυσίνη, μεθειονίνη, θρεονίνη, βαλίνη κ.ά.).
• Περιέχει βιταμίνες A, B, C και E, ωμέγα-3, μανγάνιο, σίδηρο, χαλκό, μαγνήσιο, φώσφορο, ασβέστιο, διαλυτές και αδιάλυτες ίνες.

ΕΠΙΔΡΑΣΕΙΣ

Το quinoa κατατάσσεται ως superfood, με εξαιρετικά υψηλή θρεπτική αξία. Παρέχει στον οργανισμό ενέργεια με πλήρες περιεχόμενο πρωτεΐνης. Περιέχει μονοακόρεστα λιπαρά, ευεργετικά για το αγγειακό σύστημα. Η λυσίνη είναι ένα αμινοξύ που βοηθά στην ανάπτυξη και την αποκατάσταση των ιστών του σώματος. Η πλούσια δομή της ίνας συμβάλλει στην υγεία του πεπτικού συστήματος και προλαμβάνει την αυτο-δηλητηρίαση.

ΧΡΗΣΗ

Έχει μεσαίο μέγεθος κόκκου, λεπτή, ξηρή γεύση και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παρασκευή μικρών ψωμιών, τηγανίτων και μάφινς. Είναι νόστιμο σε πουτίγκες φτιαγμένες με φυτικό γάλα, συνδυασμένο με μπαχαρικά όπως κανέλα, κόλιανδρο, κάρδαμο ή μαζί με εποχιακά φρούτα.