Το βιολογικό παντζάρι σε σκόνη προσφέρει σπουδαία χαρακτηριστικά και θρεπτικά συστατικά. Είναι πλούσιο σε:

• μαγνήσιο
• σίδηρο
• φώσφορο
• κάλιο
• βήτα καροτένιο
• βιταμίνη C
• βιταμίνη Β6
• φολικό οξύ

Το έντονο κόκκινο χρώμα του προέρχεται από τα αντιοξειδωτικά βουλγαξανθίνη και βετανίνη, τα οποία είναι παρόντα σε μεγάλες ποσότητες. Μελέτες δείχνουν ότι η βετανίνη έχει ισχυρές αντιοξειδωτικές, αντιαφλεγμονώδεις και αντικαρκινικές ιδιότητες.

Η χρήση του μπορεί να προσθέσει μια ευχάριστη αρωματική νότα σε smoothies, shakes και χυμούς, ενώ παράλληλα δίνει υπέροχο χρώμα σε σάλτσες και ζυμαρικά.