Кленовият сироп произлиза от сока на дърветата захарен клен, черен клен или червен клен (в природата съществуват 10 вида клен). Процесът на извличане е доста прост, започвайки с пробиване на дървото, което позволява теча на сока. Сокът е прозрачен, почти безвкусен и има ниско съдържание на захар при извличането от клона. Този сок може да се събира само от...