Η Solis & Cordero είναι ένα οικογενειακό έργο με επικεφαλής τον βετεράνο παραγωγό Iván Gerardo Solís Rivera και τη σύζυγό του Leandra Cordero. Τα τελευταία 20 χρόνια, ο Iván ασχολείται με την καλλιέργεια, την επεξεργασία και τον ποιοτικό έλεγχο καφέ. Το 2018 ίδρυσε την Beneficio Santa Fe για να επεξεργάζεται τους δικούς του καφέδες και να παρέχει υπηρεσίες σε μικροκαλλιεργητές στην περιοχή Santos. Η οικογένεια διαχειρίζεται πολλά αγροκτήματα, όπως τη Finca Santa Maria και Cuatro Vientos (1.650 μ. πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, 6 εκτάρια), με έμφαση στις ποικιλίες Catuai και Caturra σε μεγάλο υψόμετρο.

Το χαρτοφυλάκιό τους περιλαμβάνει παραδοσιακά μέλια και φυσικά προϊόντα, καθώς και πειραματικές ζυμώσεις, που αναπτύχθηκαν σε συνεργασία με την CormaCafe (Βραζιλία). Οι διαδικασίες ζύμωσης περιλαμβάνουν αναερόβιες διαδικασίες 72-92 ωρών και εκτεταμένες ζυμώσεις έως 144 ώρες.

Η Finca Higueronal, που διαχειρίζεται ο Oscar Antonio Ureña Ureña, έχει εστιάσει στον πειραματισμό με ανθεκτικές νέες ποικιλίες, όπως η F1, για να μειώσει το κόστος των εισροών ενώ την ίδια στιγμή εξερευνά νέα προφίλ γεύσης. Στο αγρόκτημά του, συλλέγονται επιλεκτικά ώριμα κεράσια και παραδίδονται στο Solis & Cordero Micromill, όπου υποβάλλονται σε προσεκτική επεξεργασία. Τα κεράσια πλένονται και ζυμώνονται αναερόβια σε σφραγισμένες δεξαμενές για 96 ώρες, προτού μεταφερθούν σε υπερυψωμένα κρεβάτια για ξήρανση για περίπου 18 ημέρες.