Solis & Cordero е семейно предприятие, водено от ветерана производител Иван Херардо Солис Ривера и съпругата му Леандра Кордеро. През последните 20 години Иван се занимава с отглеждане, преработка и качествен контрол на кафе. През 2018 г. основава Beneficio Santa Fe, за да преработва собствените си кафета и да предоставя услуги на малки производители в района Сантос. Семейството управлява множество ферми, като Finca Santa Maria и Cuatro Vientos (1650 м над морското равнище, 6 хектара), съсредоточени върху сортовете Catuai и Caturra на висока надморска височина.

Портфолиото им включва традиционни медени и натурални продукти, както и експериментални ферментации, разработени в сътрудничество с CormaCafe (Бразилия). Ферментационните процеси включват анаеробни процеси със 72-92 часа и продължителни ферментации до 144 часа.

Фермата Finca Higueronal, управлявана от Оскар Антонио Урена Урена, се фокусира върху експериментите с устойчиви нови сортове, като F1, с цел намаляване на разходите за суровини, като едновременно изследва нови вкусови профили. На неговата ферма се събират селективно узрели череши и се доставят в Solis & Cordero Micromill, където се подлагат на внимателна преработка. Черешите се измиват и ферментират анаеробно в запечатани резервоари в продължение на 96 часа, преди да бъдат прехвърлени върху повдигнати легла за сушене около 18 дни.