Geräucherte Jalapeño, auch bekannt als Chipotle, stammt von reifen Jalapeño-Früchten, die von den Azteken mit einer Technik geräuchert werden, die sie seit Jahrhunderten entwickelt haben. Das Mead-Kiefernholz wird zum Räuchern verwendet und verleiht den getrockneten Früchten einen intensiven, rauchigen Geschmack.