Το κάρδαμο (ή κακουλέ ή καρδάμωμο) είναι αποξηραμένος καρπός ενός φυτού της οικογένειας της πιπερόριζας. Είναι ένα από τα πιο ακριβά μπαχαρικά, γνωστό από την αρχαιότητα.

• Δυναμωτικές ιδιότητες: Έχει τη φήμη ότι αυξάνει τη σεξουαλική ορμή και τονώνει σωματικά.
• Γεύση: Έχει ξεχωριστή γεύση με έντονο άρωμα, πικρή και γλυκιά, ελαφρά λεμονίζουσα.
• Υγειονομικά οφέλη: Καρδιοτονωτικό, διουρητικό και αποχρεμπτικό. Ενισχύει τη λειτουργία της πέψης και είναι ευεργετικό για το συκώτι.
• Χρήσεις: Συνοδεύει κυρίως σαλάτες και μαγειρευτά λαχανικά. Σε Αραβικές χώρες χρησιμοποιείται στον καφέ και στην Αφρική προστίθεται στο τσάι. Χρησιμοποιείται και σε πίκλες και μαρινάδες.
• Συνιστάται να προτιμάται σε μορφή σπόρων, καθώς η σκόνη χάνει γρήγορα το άρωμά της. Διατηρείται σε καλά κλεισμένο δοχείο και τρίβεται λίγο πριν το μαγείρεμα.

Απαγορεύεται η κατανάλωσή του κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.