Der Kardamom (oder Kakuł oder Kardamom) ist die getrocknete Frucht einer Pflanze aus der Familie der Ingwergewächse. Es ist eines der teuersten Gewürze und ist seit der Antike dafür bekannt, den Appetit zu öffnen. Die stärkenden Eigenschaften des Kardamoms sind erkennbar, und die Pflanze wird mit einer Steigerung der sexuellen Lust bei Männern in Verbindung gebracht.

Er besitzt einen einzigartigen Geschmack mit einem intensiven Aroma. Es ist herzstärkend, harntreibend und schleimlösend. Die bekannteste Eigenschaft ist die Unterstützung der Verdauungsfunktion. Auch dieses Gewürz ist insbesondere vorteilhaft für die Leber. Es hat einen leicht bitteren und süßen Geschmack, leicht zitronenartig und ist sehr aromatisch.

Hauptsächlich wird es in Salaten und gekochtem Gemüse verwendet. In arabischen Ländern wird etwas Kardamom zum Kaffee hinzugefügt, um den Geschmack zu verbessern, während es in Afrika im Tee verwendet wird. Es ist auch eine Zutat im Currypulver. Die Samen werden ganz in eingelegtem Gemüse und Marinaden verwendet.

Bevorzugt wird Kardamom in Form von Samen, da es in Pulverform sein Aroma schnell verliert. Die Samen werden in einem luftdichten Behälter aufbewahrt und kurz vor dem Kochen gemahlen.

Der Verzehr während der Schwangerschaft ist verboten.