Fulgi de grâu reprezintă o sursă importantă de proteine, carbohidrați, vitamine, minerale și fibre vegetale, cu un conținut scăzut de grăsimi. Aceștia au proprietăți antiparazitare.

Cerealele integrale includ toate părțile cerealelor, endospermul, tărâțele și învelișul (germinativ), asigurând furnizarea tuturor nutrienților valoroși.

Include:

• Conținut bogat în fibre vegetale solubile și insolubile.
• Fibrele vegetale solubile ajută la reducerea nivelului colesterolului.
• Fibrele vegetale insolubile mențin funcția intestinală în stare bună.
• Conțin vitamine din complexul B și acid folic.
• Conțin minerale precum magneziu, fier, fosfor și zinc.
• Include antioxidanți precum vitamina E, seleniu și cupru.