Thymianhonig zeichnet sich durch sein intensives Aroma und seine hellgelbe-orange Farbe mit rötlichen Nuancen aus. Sein Geschmack ist , hinterlässt ein anhaltendes Gefühl im Mund. Es ist bekannt, dass er beruhigende Eigenschaften besitzt und den Schlaf fördert. Er wird als einzigartig in seiner Art anerkannt, mit einem Enzymgehalt, der ihn unter den besten Honigsorten weltweit platziert.