Το μέλι δάσους προέρχεται από τον συνδυασμό ποικιλιών από μελιτώματα, άνθη και βότανα, που φυτρώνουν σε παρθένα δάση μακριά από κάθε ανθρώπινη δραστηριότητα. Χαρακτηρίζεται από την πλούσια γεύση του, αλλά και τη μοναδική του υφή.