Το μέλι ελάτης είναι ένα από τα πιο περιζήτητα μέλια μελιτώματος.

Η ιδιαίτερη γεύση του καθώς και το χαρακτηριστικό του σκούρο κόκκινο χρώμα, το κατατάσσουν σε αυτήν τη θέση.

Τα ελληνικά δάση ελάτης, με κυρίαρχο το ενδημικό είδος Abies cephalonica, καλύπτονται από πλούσιους φυσικούς πόρους που συμβάλλουν στην ποιότητά του.