Lalvin EC1118™ е избран в известен регион за производство на пенливо вино заради отличните му свойства при производството на основно пенливо вино, както и за вторична ферментация "в бутилка". Много е устойчив на осмотично налягане и е известен със здравата и надеждна ферментационна кинетика. Сензорният му принос се счита за неутрален, тъй като дава много малко сензорно влияние върху виното. Широко се използва по света за производството на бели и червени вина.