Η μαγιά ζυθοποιίας περιέχει πρωτεΐνες (τις περισσότερες απαραίτητες αμινοξέα), όλες τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνες D, H, E (βιοτίνη), ένζυμα, και μεταλλικά άλατα με υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο (12%), λιπίδια (5-10%), υδατάνθρακες, και ορισμένα ιχνοστοιχεία απαραίτητα για τη ζωή (σελήνιο, χρώμιο). Η μαγιά...