Der Roggen ist seit der Antike bekannt. Er war Teil der spontanen Flora in der Region Kleinasien, von wo aus er sich in Europa verbreitete. Das Roggenschrot wird in einer traditionellen Steinmühle hergestellt. Das langsame Mahlverfahren bewahrt die Qualitäten der Getreidekörner, was zu einem hochwertigen Mehl im Vergleich zu industriell gemahlenen Mehlen führt, bei denen die Körner auf hohe Temperaturen von 80 Grad erhitzt werden.

ZUSAMMENSETZUNG

• Proteine
• Mineralien (Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium, Mangan)
• Vitamine E, B
• Aminosäuren (Tryptophan, Lysin, Tyrosin u.a.)
• Ballaststoffe

WIRKUNGEN

Versorgt den Körper mit Vitaminen und Mineralien. Die Ballaststoffe tragen zu einer gesunden Verdauung und einer besseren allgemeinen Stärkung bei. Tryptophan vermittelt ein Gefühl des Wohlbefindens bei Personen, die Roggenmehl konsumieren. Roggenschrot wird bei Mineralisierungs- und Vitaminmangel empfohlen. Es ist auch vorteilhaft bei der Wiederherstellung der Gesundheit des Verdauungssystems.

Anwendung

Wird zur Herstellung von Backwaren und Süßwaren verwendet.