Ръжта съществува от древни времена. Тя е част от естествената флора в района на Мала Азия, откъдето се разпространява в Европа. Ръжено брашно се произвежда в традиционна воденица с камък. Бавният процес на смилане запазва качествата на зърнените култури, което води до брашно с по-високо качество в сравнение с брашната, придобити чрез индустриално смилане на...