Keramik

Keramische Messer sind aus einem hochharten keramischen Material gefertigt, in der Regel Zirkoniumoxid. Dieses Material macht sie sehr scharf und widerstandsfähig gegen Abnutzung, während sie gleichzeitig nicht rosten und den Geschmack der Lebensmittel nicht verändern. Allerdings sind sie spröde und können brechen, wenn sie fallen gelassen werden oder für harte Materialien verwendet werden.