Cremorul de tartar (cream of tartar) este o pulbere albă fină utilizată în cofetărie și gătit ca stabilizator și agent de creștere. Ajută la stabilizarea albușurilor de ou, la obținerea aluaturilor pufoase și la îmbunătățirea texturii deserturilor și cremelor. Ideal pentru macarons, bezele, prăjituri și multe alte rețete.