Кремотартарът (cream of tartar) е фина бяла пудра, която се използва в сладкарството и готварството като стабилизатор и набухвател. Помага за стабилизирането на белтъците, създаването на пухкави теста и подобряване на текстурата на сладкиши и кремове. Идеален за макарони, меренги, кейкове и много други рецепти.