Silikomart Blue Glaze Glanzspray ist eine professionelle, gebrauchsfertige Lösung für die schnelle Fertigstellung frischer oder gefrorener Süßwaren wie Mousses, Semifreddos oder glänzende Kuchen. Dank der Bag-On-Valve-Technologie ist das Spray auch bei geneigtem oder umgedrehtem Behälter gleichmäßig und konstant, während das Gas nie mit dem Glanz in Kontakt kommt, was die Farbe und den Geschmack ohne Oxidation bewahrt.
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Farbe: Blau
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Verpackung: Spray
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Füllmenge: 280 g
Inhaltsstoffe: Wasser, Glukosesirup, Fruktose, Feuchthaltemittel: E420; invertzucker, Eindickungsmittel: E406; Säureregulator: E330; Geliermittel: E440; Dextrin, Stabilisator: E413; Konservierungsmittel: E202; Farbstoff: E133; Verdickungsmittel: E466.
Kann Soja, Milch und Sulfite enthalten.
Gebrauchsanweisung: Bei Lagerung unter 17°C mindestens 2 Stunden bei 18°C bis 25°C vor der Anwendung ruhen lassen. Eine gleichmäßige Schicht des Produkts aus einem Abstand von 20-25 cm auf die Oberfläche des im Gefrierschrank bei -18°C / -23°C platzierten Semifreddo sprühen. Nach dem Glanzspray das Semifreddo für mindestens 2 Stunden und bis zu 3 Tage in einen Blast Chiller bei -18°C / -23°C stellen. Nach mindestens 2 Stunden im Blast Chiller das glanzgesprühte Semifreddo im Kühlschrank bei 4°C auftauen und innerhalb eines Tages verzehren. Das Produkt bei Temperaturen zwischen 10°C und 25°C lagern. Das Spray nicht im Kühlschrank aufbewahren.
Professionelle Vorteile:
- Schnelle Anwendung: Das Spray ermöglicht eine gleichmäßige Oberfläche in sehr kurzer Zeit im Vergleich zu traditionellen Glanzmethoden.
- Starke visuelle Wirkung: Die charakteristische blaue Farbe sorgt für Kontraste oder thematische Akzente bei modernen Süßwaren und Ausstellungen.
- Kompatibilität mit frischen oder kalten/gefrorenen Produkten: Ideal für Mousses, Semifreddos, Entremets und gefrorene Produkte, die eine Glanzschicht für das Lösen aus Formen benötigen.
- Einfache Anwendung: Erfordert nur das Besprühen, keine komplexen Werkzeuge notwendig.
Empfohlen für: Bäcker, Konditoren, Fein Dessert-Ateliers, Tortenanfänger, die Premium-Süßwaren für Themenkollektionen herstellen.
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