Το Diastatic Malt 4 EBC είναι ένα εξειδικευμένο enzymatic malt σχεδιασμένο για να ενισχύει τη μετατροπή αμύλου σε σάκχαρα κατά το mash. Παράγεται από εκλεκτές ευρωπαϊκές ποικιλίες κριθαριού και διαθέτει εξαιρετικά υψηλή διαστατική ισχύ, καθιστώντας το ιδανικό για συνταγές με χαμηλή ενζυμική δραστηριότητα.

Χρησιμοποιείται ευρέως στη ζυθοποίηση για τη βελτίωση της απόδοσης (extract efficiency) και τη σωστή σακχαροποίηση, ειδικά όταν χρησιμοποιούνται unmalted grains ή adjuncts.

Ιδανικό για:

• Όλους τους τύπους μπύρας
• Συνταγές με adjuncts (ρύζι, καλαμπόκι κ.λπ.)
• Low enzyme grain bills

Προτεινόμενη χρήση: έως 30% του συνολικού grain bill.