Mierea de cimbru de la Melios este cunoscută pentru gustul său plăcut, care poate avea o senzație ușoară de arsură datorită concentrației ridicate de fructoză. Culoarea sa este chihlimbar și are o aromă bogată, făcând-o ideală pentru o varietate de utilizări în bucătărie. Datorită conținutului scăzut de zaharuri, este posibil să cristalizeze în decurs de 6 până la 18 luni, fapt care dovedește originea sa naturală. În plus, este bogată în minerale și oligoelemente, oferind proprietăți antimicrobiene și antiseptice care contribuie la stimularea organismului.