Η ερυθριτόλη είναι λευκοί κρύσταλλοι, γνωστοί για τη χαρακτηριστική γλυκιά τους γεύση. Είναι ένα προτιμώμενο γλυκαντικό στην ισορροπημένη διατροφή. Βρίσκεται φυσικά σε ορισμένα φρούτα όπως αχλάδια, σταφύλια, καρπούζι, και σε ροφήματα που έχουν υποστεί ζύμωση.