Το αιθέριο έλαιο από μεϊ τσανγκ λαμβάνεται μέσω απόσταξης ατμού των καρπών. Διαθέτει φρουτώδες άρωμα που θυμίζει λεμόνι και λεμονόχορτο, αλλά είναι πιο γλυκό και απαλό. Χρησιμοποιείται ως μεσαία νότα στην αρωματοποιία. Φρεσκάρει και μειώνει την κούραση.