Ο φούρνος είναι κυκλοθερμικός, ηλεκτρικός με υγρασία, ιδανικός για εντατική επαγγελματική χρήση. Διαθέτει ηλεκτρομηχανικό χειριστήριο, για απλή και εύκολη ρύθμιση των λειτουργιών.

Ο ψεκασμός στη θαλάμη εξασφαλίζει υγρασία, βελτιώνοντας την ποιότητα των τροφίμων και αποτρέποντας την ξήρανση. Η πόρτα είναι εξοπλισμένη με διπλό ανοιγόμενο τζάμι, για καλύτερη θερμομόνωση και ορατότητα.

Η χωρητικότητα φτάνει τις 10 λαμαρίνες 60 × 40 cm, με μέγιστο ύψος 7–7,5 cm. Υποστηρίζει επίσης λαμαρίνες GN 2/3 ή GN 1/1, με τη χρήση προαιρετικών εξαρτημάτων.

Η θερμοκρασία ρυθμίζεται από 50 °C έως 270 °C, καλύπτοντας ένα μεγάλο εύρος παρασκευών. Ο φούρνος διαθέτει τρεις ανεμιστήρες, που ενισχύουν την απόδοση και την ομοιομορφία στο ψήσιμο.

Οι εξωτερικές του διαστάσεις είναι 83,3 × 78 × 101,1 cm, με συνολικό βάρος 118 κιλά. Η ισχύς λειτουργίας ανέρχεται στα 11,5 kW / 380 Volt, προσφέροντας υψηλή ενεργειακή απόδοση.

Ο φούρνος παραδίδεται με έναν δίσκο και μία λαμαρίνα, για άμεση χρήση.