Das berühmte Meersalz wird hier seit über 2.000 Jahren von den Salzbergleuten der mittelalterlichen Stadt Guérande in der Bretagne abgebaut, nach alter Tradition. Die Salzfelder, in denen die Kristalle entstehen, bestehen aus grau-blauem Ton. So gelangen zusätzliche Spurenelemente in die Zusammensetzung der Salzkristalle.