Το τσάι Oolong είναι γνωστό και ως τιρκουάζ ή γαλαζοπράσινο τσάι. Σε μετάφραση από τα κινέζικα σημαίνει «τσάι μαύρου δράκου». Διαθέτει φρουτώδη, καρυδάτη γεύση με διακριτική νότα κακάο και είναι ένα τσάι που έχει υποστεί μερική ζύμωση.