Baba Ganoush Ταχίνι Μελιτζάνα, διάσημος μεζές της Λιβανέζικης κουζίνας, απολαμβάνεται σε όλη τη Μέση Ανατολή.

Η ονομασία σημαίνει "καλομαθημένος μπαμπάς". Ο μύθος λέει ότι δημιουργήθηκε από μία κόρη για τον πατέρα της που λάτρευε την μελιτζάνα αλλά δεν είχε δόντια να φάει. Έτσι, του έφτιαξε ένα ντιπ ώστε να μπορεί να την απολαύσει με άνεση.

Πρόκειται για μία γκουρμέ μελιτζανοσαλάτα, ένα σαγηνευτικό ντιπ με βάση την ψητή μελιτζάνα και το ταχίνι, με μοναδική και υπέροχη βελούδινη υφή. Είναι ιδανική για όσους αγαπούν τη μελιτζάνα.

Παραδοσιακά στη Μέση Ανατολή, σερβίρεται σαν μεζές με Αραβική πίτα και τουρσιά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτική σάλτσα σε σάντουιτς, πίτα, λαχανικά ή κρεατικά. Εκτός από αυτό, αποτελεί εξαιρετική επιλογή για χορτοφαγικό μπέργκερ ή μπορεί να συνδυαστεί με όσπρια και κουσκους για μία παραδοσιακή γευστική εμπειρία.