Баба Гануш Тахини Патладжан, прочуто предястие от ливанската кухня, се радва на популярност в целия Близък изток.

Името означава "разглезен баща". Легендата разказва, че е създаден от дъщеря за баща си, който обожавал патладжана, но нямал зъби да го яде. Затова тя му приготвила дип, за да може да го консумира с лекота.

Това е гурме салата от патладжан, неустоим дип с основа от печен патладжан и тахан, с уникална и прекрасна кадифена текстура. Идеален е за любителите на патладжан.

Традиционно в Близкия изток се сервира като мезе с арабски хляб и туршии. Може да се използва като гарнитурен сос за сандвичи, хляб, зеленчуци или месо. Освен това е отличен избор за вегетариански бургер или може да се комбинира с бобови и кус-кус за традиционно кулинарно изживяване.